食品安全教研室隶属蚌埠医学院公共基础学院，属支撑我校食品质量与安全专业的骨干教研室。食品质量与安全专业以医学为依托，发挥办学优势，加强校企联合办学力度，培养“懂医学、精检验、强质控”的卓越食品安全人才，以适应目前现代食品生产、加工、流通及销售的发展趋势，建立以技术标准为基础，以法律法规为保障，以质量检验检测为手段的标准化监管体系，为保障食品行业食品质量与安全培养优秀的人才资源。本教研室专任教师10人，教授1人，副主任技师1人，讲师8人，其中具有博士学位教师6人、硕士学位教师4人。