王周平 博士 教授 博士生导师。1974年4月生，陕西宝鸡人。江南大学国家功能食品工程技术研究中心副主任，二级教授、博士生导师；科技部中青年科技创新领军人才，教育部“新世纪优秀人才计划”入选者，江苏特聘教授，法国梅里埃科学基金获得者；中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会副理事长、江苏省食品学会秘书长。兼任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副秘书长、国家级实验教学示范中心联席会生物与食品学科组副组长、虚拟仿真实验教学创新联盟化环领域工作委员会副主任委员（食品专业委员会主任）、中国工程教育专业认证协会认证专家。
2004年在西南大学获得分析化学博士学位，研究方向为发光分析。2004-2006年，在清华大学化学系从事博士后研究工作，研究方向为纳米生物分析。2006年7月到江南大学食品学院任教，2007年聘为教授，2009年评为博士生导师。主要研究方向为特殊食品质量与安全控制、食品安全检测与控制，先后主持国家“863”计划项目、国家“十二五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、（法国）梅里埃科学研究基金项目等科研项目20余项。迄今为止发表第一和通讯作者SCI 论文182篇，被他引7347 次，h 指数49。主要成果获得国家发明专利授权30项、美国和欧盟发明专利授权各1 项。关键技术支撑制定核酸适配体首个国家标准。获教育部自然科学奖二等奖（2016，排1）、安徽省科技进步一等奖（2018，排3）等科研奖励5项，获高等教育国家级教学成果一等奖（2014，排2）、国家级教学成果二等奖（2018，排4）等教学成果奖励4项。
主要研究方向：
食品危害物适配体筛选方法体系与应用
食品安全评价与控制
食品危害物纳米生物分析方法与技术
功能食品研发、食品功能性评价
学术与社会兼职：
国家食品药品监督管理局首批餐饮服务食品安全专家
江苏省食品安全标准审评专家
虚拟仿真实验教学创新联盟化环领域工作委员会食品学科组 组长
高等学校国家级实验教学示范中心联席会生物和食品学科组 副组长
中国仪器仪表学会食品质量安全仪器与应用技术分会 副理事长
江苏省食品与科学技术学会 秘书长
Aptamers 编委(2016)
Aptamers and Synthetic Antibodies 编委(2013)
《食品科学》编委
《食品安全质量检测学报》编委
